食物的性质:
我们日常吃的食物分“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。则有健脾、开胃、补益身体的作用。
属于寒性的食物:
苦瓜、番茄、茭白、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、空心菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、海蜇、海带、紫菜、田螺、蛤蜊、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
热性食物有：
辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、动物脂肪、干酪、火腿、肉肠、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉 温热性水果: 山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲 金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜 桔 槟榔等。
凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
温性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、圆白菜、胡萝卜、苹果、小米、油菜、黑木耳、洋葱、猪肉、鸡蛋，鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼、牛奶。
凉性食物有：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等。
